Ropogós almás taco

Hozzávalók:

A tacohoz:
(6 főre)
3 nagy piadina olajjal vagy tortillával (búza vagy kukorica)
200 g granola szárított gyümölccsel
Agave szirup
Kókuszolaj

A gyors vanília fagylalthoz:
1 db The Bio szója főzőkrém
1 vaníliarúd Agave szirup
30 g kókuszolaj

Az almás töltelékhez:
4 db alma (Golden)
1 teáskanál kurkuma
40 g agavé vagy juharszirup
30 g barna vagy kókuszcukor
1 teáskanál fahéjpor
Citromlé
2-3 evőkanál The Bridge Bio natúr szójaital

Elkészítés:

Süteménykiszúróval vagy pohárral minden piadinából vágjunk ki 3-4 kisebb korongot. Keverjünk össze néhány evőkanál kókuszolajat és agávé szirupot egy tálban, és jól kenjük meg vele az összes korongot. Mártsuk bele a korongokat a granolába. Helyezzük a korongokat a muffinformákba, hogy taco formájuk legyen, majd süssük őket 170-180 fokos sütőben, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Az almát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra, meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. Egy serpenyőben enyhén karamellizáljuk a juharszirupot a barna cukorral. Adjuk hozzá az almát és a fahéjat. Szűrjük le az almát egy szitán és a felesleges folyadékot egy kevés növényi itallal együtt öntsük vissza a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a szósz kellően sűrű nem lesz, majd tegyük félre.

A vaníliamagot kis késsel kiszedjük a hüvelyből, és az agave sziruppal és a kókuszolajjal együtt adjuk a krémhez. Tegyük a fagyasztóba, időnként keverjük meg, amíg krémes állagot nem kapunk a fagylaltból.

Állítsuk össze a tacókat úgy, hogy megtöltjük az almával, egy teáskanál fagylalttal és az almakaramellel.