Hajdina tortácskák áfonyalekvárral

Hozzávalók:

(4 főre)
200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
80 g hajdinaliszt
1/2 teáskanál sütőpor ¼ teáskanál vanília
1/4 teáskanál fahéj
1 csipet tengeri só
1/2 citrom reszelt héja
3 evőkanál rizs maláta
75 ml kukoricaolaj
100 ml The Bridge Bio hajdinaital
1 üveg áfonyalekvár

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a vaníliát és a fahéjat átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a citromhéjat és jól elkeverjük. Egy edényben hozzákeverjük a malátát és a tejet az olajhoz. Öntsük a keveréket a száraz hozzávalókra, és gyúrjuk össze kézzel, amíg sima tésztát nem kapunk. Formáljunk belőle gombócot, fedjük le fóliával, és tegyük 1 órára a hűtőbe pihenni. Nyújtsuk ki a tésztát egy sodrófával. Vágjunk ki 4 kört belőle, és béleljük ki velük a tortaformákat. A tésztát kenjük meg a lekvárral és takarjuk be tésztacsíkokkal. Süssük 180 fokon 20 percig.